Fødevare- sikkerhed og kvalitet
i vores kaffebarer
Den mad og de drikkevarer, vi serverer hos Espresso House, skal altid være sikre, af høj kvalitet – som gæst skal du føle dig tryg.
HACCP og Codex Alimentarius
Vi arbejder ud fra en standard, som er baseret på den gældende lovgivning, HACCP-standarden, praksis i branchen og Codex Alimentarius.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) er en standard til kortlægning og kontrol af eventuelle farer i fødevareproduktionen og har som formål, at alle fødevarer skal være sikre for forbrugeren. Den omhandler mikrobiologiske, kemiske, allergene og fysiske farer.
Codex Alimentarius er en samling af internationalt anerkendte standarder, vedtagne praksisser, retningslinjer og andre anbefalinger i forhold til fødevarer, fødevareproduktion og fødevaresikkerhed.
Sikkerhedskulturen for fødevarer
Sikkerhedskulturen for fødevarer gennemsyrer hele vores organisation, og kvalitetsarbejdet er en stor og vigtig del af vores virksomhed. Vi arbejder kontinuerligt med vores kvalitetsprogram for at sikre fødevarerne til vores gæster.
Kvalitetsprogrammet i vores kaffebarer
består af fire blokke:
Hvis du har spørgsmål til vores arbejde med fødevaresikkerhed og vores kvalitetsarbejde, er du velkommen til at kontakte Support.