Topkvalitet
Vores kaffe ristes af Johan & Nyström, vores specialkafferisteri, som lægger stor vægt på håndværk, sporbarhed og langsigtede relationer med producenter. Deres tilgang er baseret på omhyggelig og tålmodig ristning, hvor smagsudvikling og kvalitet prioriteres gennem skræddersyede risteprofiler og løbende smagning. Risteriet, der ligger i Länna syd for Stockholm, betragtes som et af Europas mest avancerede specialkafferisterier og understøtter ensartet, høj kvalitet på tværs af alle vores markeder.
Vi rister al den kaffe, der serveres i vores kaffebarer i Sverige, Norge, Danmark, Finland og Tyskland. Risteprocessen fokuserer på at fremhæve den unikke karakter i hver kaffe med metoder, der er udviklet til at bevare aroma og smag.
I 2025 ristede Espresso House Group cirka 1.500 ton specialkaffe, nok til omkring 140 millioner kopper serveret til vores gæster.
Ansvarligt indkøb
Al vores grønne kaffe er 100 procent ansvarligt indkøbt gennem uafhængig verifikation fra Enveritas, en non profit-organisation, der gennemfører detaljerede vurderinger på farmniveau i kaffeproducerende regioner. Deres verifikation dækker sociale, miljømæssige og økonomiske forhold og hjælper med at identificere bæredygtighedsudfordringer og forbedringsbehov på tværs af oprindelser. Enveritas anvender metoder, der omfatter satellitbaseret landskabsanalyse og besøg hos småskalalandmænd verden over.
Enveritas’ model gør det muligt for landmænd i alle størrelser at deltage, da organisationen finansieres af kafferisterier frem for producenter. Dette bidrager til mere inkluderende adgang til bæredygtighedsverifikation.
Vores indkøber af grøn kaffe besøger hvert år flere af de farme, vi køber fra, og supplerer Enveritas’ vurderinger med direkte dialog og indsigt. Disse besøg understøtter langsigtede relationer og en dybere forståelse af forholdene bag vores kaffe.
Friskristet
Kaffesorter indkøbes fra forskellige oprindelser, hver med sin egen høstsæson. Dette gør det muligt for os at riste nyhøstet kaffe året rundt. Gennem Johan & Nyström arbejder vores risteri løbende med at forfine risteprofiler, cupping af nye partier og justering af teknikker for at fremhæve smag og karakter.
Deres ristemestre eksperimenterer, smager og evaluerer hver batch for at sikre, at hver kaffe ristes i overensstemmelse med sit unikke potentiale. Denne tilgang afspejler deres filosofi om at kombinere passion, kvalitet og langsigtede partnerskaber med producenter.
Vores risteri
Al vores kaffe ristes på vores eget risteri i Länna, syd for Stockholm. Anlægget blev færdiggjort i 2017 og er designet til at understøtte effektiv produktion, pålidelig kapacitet og høj kvalitet i ristningen. Det er et af Europas mest moderne specialkafferisterier og integrerer lagring, ristning og pakning i en strømlinet proces. Risteriteamet fokuserer på håndværk og konsistens ved hjælp af omhyggeligt udviklede risteprofiler og en tålmodig risteproces, der bidrager til at bevare aroma og smag. Dette arbejde udgør fundamentet for den kaffe, der serveres i alle Espresso Houses kaffebarer.
Det tager tid, men det er værd at vente på! I vores risteri finder du passionerede, kaffeelskende mennesker, der tror på at producere og servere verdens bedste kaffe. Vi er engageret i det håndværk det er at riste kaffe, og vi anvender en langsom ristningsmetode med individuelt udformede ristningsprofiler for at sikre, at hvert parti bønner bliver ristet til perfektion. Langsom ristning ved lave temperaturer bevarer den unikke aroma og den fantastiske smag af hver enkel kaffesort.