Tomorrow Friendly
Vores tilgang
Bæredygtighed er integreret i hele vores forretning, fra ansvarlig kaffeindkøb til miljøindsatser, transparens og dyrevelfærd på tværs af vores værdikæde.
Vores kaffe
Vi indkøber størstedelen af vores specialkaffe fra Syd- og Mellemamerika. Gennem Johan & Nyström, vores specialristeri, udvikler vi vores kaffesortiment med stærkt fokus på kvalitet, sporbarhed og langsigtede relationer med producenter. Risteriet spiller en central rolle i udformningen af vores smagsprofiler og sikrer, at håndværk og ansvarlige indkøb forbliver tæt forbundet.
I 2025 ristede vi cirka 1.500 ton specialkaffe, svarende til omkring 140 millioner kopper serveret på tværs af vores markeder. Kaffe handler ikke kun om den færdige kop. Det formes også af de mennesker, miljøer og lokalsamfund, der står bag.
Al vores kaffe er 100 procent ansvarligt indkøbt gennem uafhængig verifikation fra Enveritas.
Fra bønne til kop
Kaffe er en af de mest indflydelsesrige dele af vores værdikæde, og forståelsen af, hvordan kaffen dyrkes og forarbejdes, er en vigtig del af vores bæredygtighedsarbejde. Forholdene varierer betydeligt på tværs af kaffeproducerende regioner, og landmænd står over for forskellige miljømæssige, sociale og økonomiske udfordringer. Af denne grund findes der ikke én tilgang, der gælder for alle oprindelser. For at styrke transparensen og forbedre vores forståelse af forholdene ved oprindelse samarbejder vi med Enveritas, en uafhængig non profit-organisation, der gennemfører feltbaserede vurderinger i kaffeproducerende områder. Deres verifikation dækker sociale, miljømæssige og økonomiske faktorer og understøtter vores risikobaserede due diligence på tværs af kaffeværdikæden. Enveritas er akkrediteret i henhold til ISO 17065, hvilket styrker uafhængigheden og kvaliteten af deres verifikationsprocesser. Al vores grønne kaffe er 100 procent ansvarligt indkøbt gennem uafhængig verifikation fra Enveritas. Disse indsigter hjælper os med bedre at forstå risici, lokale forhold og muligheder for forbedring sammen med producenter og handelspartnere. Vores indkøber af grøn kaffe besøger hvert år flere af de farme, vi køber fra. Disse besøg supplerer verifikationsarbejdet og understøtter langsigtede relationer med producenter. Yderligere information kan findes i vores Bæredygtighedsrapport 2025.
Dyrevelfærd
Burfrie æg
Dyrevelfærd er et vigtigt hensyn i vores indkøbspraksis. Mens plantebaserede alternativer fortsætter med at udvide vores menu, indeholder nogle produkter stadig ingredienser af animalsk oprindelse. For æg indkøber vi hele æg og æggeingredienser fra burfrie systemer. Ved udgangen af 2022 kom alle hele æg, der blev anvendt i vores drift, allerede fra burfrie miljøer.
Interesseret i at læse mere
Her er nogle højdepunkter fra vores bæredygtighedsarbejde i 2025, som beskrevet i vores Bæredygtighedsrapport.
Ansvarlig indkøb: Vi fortsatte med at styrke praksis for ansvarligt indkøb. Samarbejdet med Enveritas gav indsigt på oprindelsesniveau og understøttede due diligence på tværs af kaffeværdikæden.
Miljøinitiativer: Vi videreudviklede vores miljøarbejde gennem initiativer med fokus på affaldsreduktion, forbedringer af emballage og energieffektivitet i coffee shops, risteriet og bageriet.
Dobbelt væsentlighed: Vi integrerede resultaterne af vores opdaterede dobbelte væsentlighedsanalyse i den strategiske planlægning. Dette bidrog til at identificere de mest væsentlige påvirkninger, risici og muligheder på tværs af værdikæden og styrede prioriteringen af indsatser.
Governance og data: Vi styrkede governance-strukturer og interne dataprocesser for yderligere at understøtte ESRS-tilpasset rapportering og forbedre nøjagtigheden og kvaliteten af bæredygtighedsdata.